Fluffiga skumrutor!
Dessa gjorde min mamma när jag var liten, jag tycker de passar utmärkt till jultider, då de är vita och fluffiga,
som nyfallen snö!
Fluffiga skumrutor!
Receptet ger ca 40 st, beroende på storlek
Ingredienser:
1 1/2 msk gelatinpulver
1 1/2 dl kokande vatten
5 dl strösocker
1 dl florsocker
1 äggvita
1 dl kallt vatten
1 msk vaniljsocker
ca 2 dl kokos att vända rutorna i.
Gör såhär:
Häll i gelatinpulvret i en stor bunke.
Värm upp vatten för att sedan hälla det kokande vattnet över gelatinet.
Vispa med elvisp tills pulvret löst sig i vattnet.
Tillsätt socker, florsocker, äggvita, vatten och vaniljsocker.
Vispa med hög hastighet tills smeten blir tjock och seg i ca 10-15 min.
Ta fram en form i önskad storlek
( större form: inte så höga fluffrutor, mindre form: högre! )
Täck formen med bakplåtspapper, strö botten av formen med kokos. Häll i den sega smeten och jämna till ytan. Strö över ett lager med kokos. Ställ formen i kyl i ca 4 timmar. Smeten kommer nu vara "dallrigt stabil", ta ut och skär i önskad storlek.
Vänd dina bitar i kokos på sidorna som det inte är kokos på. Klart!